Social Hobby Ideas. Все о мировых увлечениях и хобби. Живи свежо! Будь в тренде!

Японская Кухня

Рецепт хана-дзуси или как сделать суши-цветок

Ингредиенты:

икра летучей рыбы
нори
Рис для суши
огурец

Хана — в переводе с японского означает цветок, соответсвенно дзуси — суши. Хана-дзуси — это сложные роллы, выполненные в форме цветка. Нужно обладать немалой ловкостью и смекалкой, чтобы приготовить хана-дзуси, но в целом это не сложно.

Хана-дзуси скорее праздничный ролл, который порадует своей красотой и своим необычным видом Ваших гостей. Готовить его в будни не имеет смысла, потому что это займет много времени и терпения, а в результате насладитесь и оцените такую красоту только Вы.

Теперь более подробно как можно приготовить хана-дзуси.
Ингредиенты для суши-цветка:
1. Рис
2. Нори
3. Огурец
4. Икра летучей рыбы.

Рецепт хана-дзуси:
Сначала нам нужно приготовить рис.

Нарезаем нори на полоски толщиной 4-5 сантиметров. Нам понадобится 5 таких полосок. На каждый из нори положить рис ровно посередине (как на фото). Теперь нужно взять нори и при помощи макисы загнуть пополам (см. фото).

Пока отложим в сторону наши заготовки и возьмем целый лист нори, на который мы кладем рис, оставляя место с боков (примерно по 2 сантиметра).
Затем опять возвращаемся к нашим заготовкам. Складываем из них цветок при помощи макисы, а посередине кладем полоску свежего огурца. Теперь этот цветок кладем на готовый лист нори с рисом и все при помощи той же макисы загибаем края кверху, торчащее нори мы смачиваем водой и приклеиваем к роллу.
Теперь осталось только нарезать наш хана-дзуси. Сначла разрезаем пополам, затем срезаем края и теперь разрезаем суши-цветок на 8 частей.

Тройной инь-янь

Ингредиенты:

Рис для суши
рисовый уксус
нори
икра летучей рыбы
огурец
тунец

Вот можно посмотреть как приготовить классический инь-янь, который состоит из двух половинок. Уже не помню где, в интернете видел фотографию инь-янь, состоящего из трех частей. Вот решил повторить и поделиться опытом (на мой взгляд удачным, так как получилось довольно симпатично).

Использовал три вида начинки: сырой тунец, свежий огурец и икру летучей рыбы. Для начала делаем 3 тонких ролла из половинок нори, соответственно с тунцом, огурцом и икрой. Затем каждому роллу при помощи макисы придаем форму запятой или капельки. Лучше придавать фопму, держа макису навесу, а не на столе — так удобнее.

Теперь осталось соединить наши капельки как конструктор в единое целое и завернуть еще в один целый лист нори.

После того как мы их соединили, мы макисой также навесу придаем роллу круглую форму. Теперь нам осталось нарезать наш ролл тройной инь-янь. Режем пополам, отрезаем кончики и нарезаем на 6 или 8 частей.

 

Как приготовить ролл мозаика со сливочным сыром

Ингредиенты:

Рис для суши
рисовый уксус
икра летучей рыбы
сыр «Альметте» творожный
нори

Для ролла мозаика мне потребовалось — нори, рис, тобико (оранжевое), сыр «Альметте» сливочный (очень вкусный).

Как обычно варим рис для суши.

Теперь целый лист нори нужно разрезать пополам. На одну половинку нори кладем рис и заворачиваем. Получается улитка — это правильно (а то некоторые могут сказать зачем улитка, это неправильно и т.д.).

Наш ролл улитку разрезаем на 4 части (а не на 2 как в оригинальном рецепте, поэтому ролл мозаика получился у меня меньше). Теперь на вторую половину нори мы выкладываем наши четвертинки нарезанного ролла уголками во внутрь (как на фото) и между ними кладем сыр. Сверху докладываем оставшиеся половинки и начинаем заворачивать ролл (как на фото).

Неровные кончики можно отрезать, а можно и не отрезать. Теперь ролл мозаика нарезаем на 4 части и красиво укладываем на тарелочку!

 

Готовим праздничный суши-пирог

Ингредиенты:

Рис для суши
нори

Вы и Ваши гости будут приятно удивлены и порадованы такому необычному суши-пирогу. Его не нужно выпекать и он не отнимет у Вас много времени. Суши-пирог можно приготовить на День Рождение, порадовать свою половинку на день святого Валентина или любимую на 8 марта…

Как приготовить этот вкусный суши-пирог. Ингредиенты, которые нам потребуются, Вы можете найти как в обычных супермаркетах, так и в специализированных магазинах или приготовить сами. Это рис, нори, лосось, томаго (японский омлет), икра лосося, пертушка, салат, хризантема и кальмар.

Рецепт праздничного суши пирога:
1. Варим рис для суши как вот здесь; Читать далее

Суши — цветочек. Делаем ролл мозаика

Ингредиенты:

Рис для суши
нори

Когда Вы/Вам последний раз дарили цветы?) Не помните? Ну да ладно, речь не о том. Поговорим мы сейчас о таком красивом ролле, как мозаика — ролле мозаика в виде цветка. Очень оригинальный и непростой ролл, поэтому я хочу поделиться подробным рецептом ролла мозаика!

Для этого необходимо — рис, пищевой краситель (любого цвета) и нори.

Вот сам рецепт ролла мозаика:
Во-первых, рис нужно сварить так, чтобы он не напоминал собой кашку.
Во-вторых, нори нарезать на 6 полосок толщиной примерно 2 сантиметра.
В-третьих, на каждую полоску нори кладем сначала пищевой краситель, затем рис.
В-четвертых, макисой аккуратно соединить края нори в трубочку.
В-пятых, также при помощи макисы соединить все 6 трубочек, положив посередине свежий огурец.
В-шестых, почти готовый цветочек положить на целый лист нори с рисом (как на фото).
В-шестых, также макисой соединить края нори — получился наш ролл мозаика в форме цветочка!

P.S. Кстати, если вместо живых цветов Вы будете дарить своим половинкам подобные роллы в виде цветочков, думаю они это оценят!